所在位置:佳釀網 > 酒業評論 >

從產品高附加值升級路徑反觀酒業的高質量發展之路

2019-12-12 07:55  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

新一輪通貨膨脹大背景下的被動升級是離你最近一次的機遇

關于當下的經濟走勢每個人都有著這樣或那樣的預測。關于持續已久的中美國貿易戰對兩國經濟的影響我們也有著自己的觀點和理解。關于經濟產業結構的深化改革大背景下的酒業生存與發展之路我們同樣擁有無數的想法和探索。大家可能已經或多或少的發現了一些蛛絲馬跡,‘2019年的新一輪通貨膨脹或是無法避免了的’。未來,我們可能會迎來經濟下行作用下‘持續通貨壓力尋找出口’的小高潮期!無論是軟釋放還是硬釋放,都將不可避免的造成無數商品或產品的被動式的漲價!那么,如何快速的應對經濟環境的新變化將是能否把握住本輪酒業升級的新關鍵;

產品的漲價策略或將成為酒業把握本輪機遇首選措施。

金融市場上似乎全社會的資金都在向酒業板塊流淌著,這可能說明了酒業板塊是目前為數不多的保值升值板塊。不管茅臺股份的連環穩價措施、還是出于完善銷售渠道的思考(抑制現有渠道、大商的囤貨),茅臺仍然是、且已經成為了一個衡量通貨膨脹率的標桿(因為黃金的價格變動離我國老百姓比較遙遠)。

在新一輪的經濟結構調整背景下,新的購買需求將會出現,新的主流價格將會出現,新的核心價格帶機遇也將會再次出現。對于酒業來說漲價是把握本輪機遇的首選策略,漲價將是最好的產品升級機遇,也是獲的高質量發展的新機會。同時,我們發現對于“那些不敢漲價、難漲價的品牌或產品”本輪面臨的壓力將是巨大的,無數酒企現有的‘江湖地位’將會受到直接的沖擊!

反觀,對那些處于同一段位、區域、渠道競爭序列的其他品牌或產品將是新的升級機遇,值得賭一次。目前,漲價確實是一種產品升級的快捷方式,雖然其具有了高風險(,但是同樣擁有著高回報。最直觀的價值回報就是,敢漲價才有運作空間,敢漲價才有升級動力;

如何評判酒業高質量水平及高質量發展核心動力源?

質量化發展已經成為了酒業標準配置。酒業經歷了黃金十年高速發展,完成了社會發展同步與勻速發展。酒業經歷了數次量價齊升的產業升級,完成了產品結構調整和追趕。酒業經歷了大單品爆發的產品品質回歸時代,完善了產品質量化道路。酒業經歷了次高端和超高端的價值崛起,完成了行業回歸和行業引領。回看中國酒業幾十年的發展,我們可以看到無數的酒業奇跡被創造出來,可以看到無數的優質資產被盤活和放大,可以看到無數的財富進入酒業壯大和發展。我們發現酒業的每一次升級和機遇出現都和產品質量化道路息息相關,可以說酒業質量化發展的本質是產品質量化升級的綜合體現。

酒企高質量的第一標準是盈利能力,更源自高附加值的產品升級。過去,一個衡量一個酒企的好壞,以前我們第一看規模、第二看業績、再看結構、市場占有率等等指標。但是,隨著競爭的深入和持續,那些光打雷不下雨、賠本賺吆喝的思路已經被摒棄了。酒企回歸經營、回歸生意,創造高利潤的產品已經成為了酒業發展的訴求。

酒業的綜合競爭力就是標準配的高質量水平標準,但是以產品升級帶來的高附加值財富才是酒業高質量發展的核心動力源泉。

更高的產品附加值是酒企產品質量化的升級方向,更是酒企質量化發展方向

我們一直在尋求酒業的高速發展、良性發展和可持續發展,其歸根結底還是酒企的質量化水平;我們經歷了近30年的酒業發展,深刻的意識到了產品的重要性。產品及產品方面的優勢已經體現這銷售的各個環節中了,其越來越重要的影響這當今的酒業營銷;于是產品升級的重要性已經變得不言而喻了。目前,產品升級已經成為了各級酒企的探索新市場的核心動力。在酒業創新的過程中有無數的產品升級經驗值得我們去關注,例如,消費需求的迭代升級、高利潤產品價格升級、主流價格帶升級、內容升級(品類創新、價值升級)等:

光瓶酒的產品升級和高附加值突破源自產品對新消費需求的迭代替換。在光瓶酒市場也說不出到底那個牌子最好,但是每次的流行潮流讓我們發現,新生產品總比原來的“好”那么一點點。一般來說光酒的忠誠度相對是較低的,無數人消費者老村長是因為其獎品推動,無數人消費者牛欄山是其北京范,無數人消費地產光瓶酒是因為其酒質中可,更多的人消費西風375、玻汾、尖莊是新一輪對名酒的回歸;光瓶酒的門檻相對也是低的,因為其足夠大的市場、適應了大眾化的消費者需求,迎合了大眾化的消費者需求;光瓶酒的產品力運營水平一直在提升,其以產品力的升級為原點的營銷整合已經領先于酒業發展。京派二鍋頭光瓶的迭代分別經歷了“紅星二鍋頭-牛欄山二鍋頭-一擔糧二鍋頭-永豐方瓶”等不少階段。東北派光瓶的迭代分別經歷了“東北酒-東北三強(老村長、龍江家園、小村外)-個性東北酒”等多個階段。光瓶酒在不斷的制造著新的需求反向刺激大眾消費者。新生產品的產品升級總是比原來的精進了那么一點點,卻總是有效果,光瓶酒的消費迭代速度是高于全行業的;

區域酒企的產品升級和優質發展源自于對高利潤產品的大膽嘗試。首先,無數的酒企受多年的市場洗禮不敢做高價位、高毛利、高附加值的產品。這一點從根本上斷絕了實現企業優質發展的機遇;其次,值得一提的是我們發現了不少區域型酒企,或多或少的誕生了一些‘高毛利’產品。這些高毛利、高附加值產品區別與以往的高毛利、低暢銷率這樣的怪圈。例如大家熟悉的‘古貝春白版、泥坑白瓶、李渡高粱酒、方瓶魯酒等等。這些酒企對通過價格升級對高端產品的塑造值得借鑒和學習。我們發現做貴的也是一種產品升級手段,或可給酒企帶來最直接的收益,但是需要這思想上進行革命和升級;

名酒的產品升級和高質量發展源自深入骨子里的價值放大。說到產品升級還是要提一提名酒的,茅臺企業的高質量源于飛天的行業第一標桿效果。我們認為絕大多數酒企是無法做到茅臺這樣的高度的,茅臺現象可能只有一個。前文說過,茅臺、五糧液、國窖等名酒隨著不斷的漲價其名酒的地位越來越穩固。劍南春水井坊、舍得由于沒有合理的運營漲價策略,其有跌出名酒或高端酒的風險。我們發現名酒產品的升級源自其價值的升級;

品類創新的產品升級思維源自對差異化的升級和提煉。品類創新一直是近些年的熱門話題,我們看到了無數的關于品類升級的成功案例,其從多維度詮釋了產品創新是無處不在的。江小白嘗試的小包裝酒升級、嘗試了文創化的產品升級、嘗試了開源平臺化的產品創新。名不見經傳的宿遷乾天酒業嘗試了綿柔芝麻香的香型創新被傳為行業經典案例。茅臺悠蜜對中國利口酒的酒品類創新獲得了非常可觀的業績收益。定位‘口感涼潤的小酒‘的涼露對飲用功能的產品升級這獲得好評的同時也開辟了白酒功能化道路全新的工藝理念和嘗試。

當一個產品沒有賣點的時候應該是沒有價值的,于是需要對產品進行升級使其具備一些賣點和競爭力。產品的品類創新首先解決了產品生命力的問題,其實實現了產品差異化的價值,使得產品具備了較高的附加值。

過去,各級酒企都希望我們的產品擁有賣點、擁有市場份額、擁有品牌力,隨著酒業市場競爭的深入和持續,這些已經成為了酒業標配。于是更多的酒業有了對高附加值的產品需求與渴望!我們認為高附加值的產品仍然是源于各級酒企對自身的提煉、挖掘、和價值釋放。高度價值的產品創新同樣有很多的方向可供選擇,例如區域次高端的產品升級方向(賈湖酒業的中原第一貴、花冠的魯雅香)、例如細分消費群體的產品創新和升級方向(如‘’貴釀酒業‘的金融渠道產品創新、如小米有品專屬米粉定制的粉絲酒)、例如對地緣文化的文創產品的研發和升級方向等。

我們希望在酒業產品升級思維層面,給予目前的酒業一個高附加值產品的定義,目前的中國酒業需要更多的高附加值產品創新!同時我們也極力推薦酒企在高附加值產品升級方面的嘗試!我們力求通過高附加值的產品創新,以快半步的速度解決消費者消費需求升級的需求端突破、解決困擾酒企資金和價值缺失的發展思維,助力于更多的酒企實現質量化發展;

    關鍵詞:白酒板塊 轉型  來源:佳釀網  楊軍
    (責任編輯:程亞利)
  • 上一篇:黃酒的春天在哪里?
  • 下一篇:沒有了
  • 商業信息
    投注nba篮彩哪个软件好